Багато страв без додавання в них спецій, приправи або прянощів мали б інший смак. Спеції, прянощі, приправи підсилюють смак і ще можуть виступати консервантами. Тому вони користуються попитом у господинь. Придбати натуральні спеції, прянощі, приправи можна в магазинах. Також їх купують через компанії - виробників прянощів. У них можна придбати як вітчизняні, так і зарубіжні приправи, спеції і прянощі. Використовуючи реквізити таких магазинів і компаній, які можна знайти в нашому довіднику, можна зв'язатися з менеджером і з'ясувати необхідні питання та зробити замовлення.
Готуючи страву, кулінари додають спеції для посилення смаку – солодкого, солоного, гострого. Виробники спецій і приправ випускають такі, як сіль і цукор, оцет і соду, інші. Приправа має на увазі більш різноманітний набір речовин. До складу приправ іноді входять спеції, прянощі, ароматизатори. Якщо гриби заливаються сметаною, то сметана буде при цьому приправою. Виробники соусів, що входять в уявлення приправи, випускають всілякі кетчупи, томатний і соєвий соус, лечо, аджика та інші соуси. Також до приправ зараховують суміші з прянощами і спеціями.
Всі ароматні листя, коріння, плоди є прянощами, хоча їх помилково часто відносять до спецій. Прянощі – це те, що росте. Прянощі привносять їжі, крім апетитного запаху, пекучий, терпкий або гіркий смак. Велика кількість прянощів входить в число лікувальних трав. Такі прянощі, як цибуля, часник, перець прискорюють виведення шлаків з організму. Як прянощі сприймається і зелень – кріп, петрушка, кінза.
Для посилення смаку їжі застосовують спеції і приправи. Вони не маскують чи приховують, а навпаки доповнюють смак їжі. Щоб доповнити смак страви, спеції та приправи необхідно використовувати в правильних кількостях і комбінаціях. Щоб смак був більш виразний, приправи додають в кінці готування, а щоб смак був більш насиченим - на початку. Спеції, які розмелені і подрібнені, випускають аромат легко, і в приготуванні страв, їх рекомендується додавати ближче до кінця готування. У салати, компоти спеції і приправи краще додати заздалегідь, щоб вони розкрили свій аромат.
Додати в каталог « Спеції, прянощі, приправи в Києві» свою організацію можна, натиснувши кнопку «Приєднатися до УЗПУ», що знаходиться в правому верхньому куті.
